先日ご紹介した「山頭火」で美味しいラーメンを食べようとMOA（モールオブアジア）の
マニラ湾側2階を歩いていると、「山頭火」の隣に何やら見覚えのある名前の看板が！
居酒屋「和民」！＊
日本では「和民」は夕方から深夜までの営業ですが、フィリピンでは朝から晩までです。
せっかくなので、レストランを変更して、「和民」でランチをすることに。
マニラ湾が見えるテラス席をチョイス。
海風が吹いていて、開放感があります。
今日はラーメンな気分だった私がオーダーしたのは、
「長崎ちゃんぽん風ラーメン」375ペソ（＝860円）
イカ、エビ、タコ、キャベツ、もやし、コーン、にんじんと
とにかく具だくさんで、どうしても「白ご飯と肉料理」になりがちな
フィリピンでは嬉しい。
"風"っていうのが少し気になったので、ラーメンとちゃんぽんの違いを調べてみると、
＊＊＊
いちばん大きな違いはラーメンは茹でて、どんぶりに入れたスープと合わせてできる「茹で上げ麺料理」
ちゃんぽんは、下茹でした麺、炒めた具材、スープをひとつの鍋で煮込んで仕上げる「煮込み麺料理」
＊＊＊
だそうです。
ということは長崎ちゃんぽんの具材でスープを作り、茹でたラーメンを入れたのが
長崎ちゃんぽん"風"ラーメンっていうことになるんですかね？
友人は「東京牛丼」315ペソ（＝約725円）をオーダーしました。
こちらではあまり見かけない温泉卵が大胆に牛丼に乗っています。
どの辺が"東京"なのかと聞かれても答えられなかった日本人ですが、
大阪人なので、許してください。
そう言えば、日本料理レストランが多いマニラも、
日本にあるお店のマニラ出店は意外に少ないです。
日本が恋しくなったら、日本にあるレストランのチェーン店行くのは
大正解かもしれません！
