ビコールエクスプレス ｜セブ島用語集
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【ひ】で始まる用語集
ビコールエクスプレス
「ビコールエクスプレス」は人気の高いフィリピン料理です。
フィリピンのビコール地方の伝統料理を参考に、マニラ市のマラテ地区で、
デミトリオ・ビラヌエバ・カローが考案したとされています。
その独特な名前は、フィリピン国鉄の特急で、マニラとレガスピを結んでいた
長距離列車「ビコール・エクスプレス」に由来しています。
長唐辛子とココナッツミルク、海老や海鮮由来の出汁をベースに
たまねぎ、豚肉等を煮込んだ青唐辛子のピリリとした辛さがやみつきになる
暑い日にこそ食べたい暑い国の料理です。
ココナッツミルクの風味が好きな方や、唐辛子のスパイシーな料理が得意な方には、
ぜひ食べていただきたいです！
