エスカベッチェ ｜セブ島用語集
セブ島旅行専門店 セブ王
【え】で始まる用語集
エスカベッチェ
スペイン料理の一つで、
揚げた魚の酢漬けとしての名前を持つエスカベッチェですが、
スペイン植民地時代の名残からか
でも同じ名前の料理がよく食べられています。
フィリピンでよく愛されている高級魚のラプラプ（白身魚）を一匹丸ごと揚げて
ケチャップベースの甘くて酸味のあるソースをかけたもので、
彩りにパプリカやニンジンなども添えられ見た目からも楽しめる料理です。
日本でいうところの南蛮漬けや酢豚に近く、
海外旅行が初めての方でもどこか馴染みのある味わいです。
せっかくの海外旅行！
フィリピン料理以外の異国の雰囲気を味わってみたいけど挑戦しすぎるのもちょっと不安……
そんな方にぜひ試していただきたいお料理です。
