レリエノン・バングース ｜セブ島用語集
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【れ】で始まる用語集
レリエノン・バングース
レリエノン（Rellenong） →詰め物
バングース（Bangus） →魚の名前
スープにしてもグリルにしても万能な
フィリピンの大衆魚「バングース」の詰め物です。
そぼろ状にしたバングースと細かく刻んだ野菜に
レーズンなどをトマトソースで味付けしたものをグリルした料理で、
バングースの中に混ざったレーズンが
食感のアクセントに楽しい優しい味わいです。
詰め物というと驚かれる方もいるかもしれませんが、
切って提供される見た目はイカ飯に近い印象があります。
また、フィリピンでは魚だけでなく、
同様にして作られるチキンの詰め物があり、
そちらはレリエノン・マノック（Rellenong Manok）と呼ばれています。
