カカオガーデン ｜セブ島用語集
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カカオガーデン
マクタン島の5つ星リゾートの「シャングリ・ラ・マクタン」内の緑溢れるカカオ農園です。フィリピンと言えばマンゴーやバナナが有名ですが、実はカカオの栽培も盛んに行われており、フィリピン産のチョコレートも多く製造販売されています。ここシャングリラのカカオガーデンではチョコレートの製造工程を体験できるカカオガーデンツアーも行われています。
カカオを潰して一口大に固めたものを「タブレア」と言い、タブレアをお湯に溶かし砂糖などを混ぜるとフィリピン伝統のホットチョコレート「シクワテ」になります。カカオガーデンツアーではカカオの収穫・発酵・焙煎・砕く・焼き入れ焼き戻しといった各工程を見学や体験しながら、最後には参加者みんなでシクワテを楽しむことができるので、チョコレート好きな方には特におすすめです。
