アラミドコーヒー ｜セブ島用語集
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アラミドコーヒー
アラミドコーヒーは、フィリピンを代表するコーヒー豆の種類で野生のジャコウネコの糞からコーヒー豆を回収して作るコーヒーです。
ジャコウネコはコーヒーチェリーを食べると外皮のみ消化されコーヒー豆は未消化のまま排泄されるため、豆に消化酵素が浸透し腸内細菌による発酵によって独特の風味が加わって香り豊かなコーヒーになります。
年間でたった500kgしか生産できないため、希少価値が高いですが、繊細な甘み・濃厚な味・滑らかな舌触りなのでお土産として人気があります。
