先週、マニラで最悪のラーメン屋さん＊Wrong Ramenを
紹介しましたが、Wrong Ramenが「間違ってるラーメン屋」
だとしたら、「一番正しいラーメン屋」はここだ！
じゃーん！
マカティのサルセドビレッジにある
「MENDOKORO RAMENBA」（めん処ラーメン場）です。
マニラにはもう100軒を超えるラーメン屋があるから、
日本人の友人に聞いても、それぞれ一番好きなラーメン屋は違いますが、
「MENDOKOROがマニラで一番正しいラーメン屋な理由５つ。」
１．平日よるは常に行列ができている。
今回も入るのに40分くらいかかりました。普通の平日です。
そんなラーメン屋、マニラに他にないかもしれません。
待つのは好きじゃないけど、それでこそ人気のラーメン屋。
東京で働いてたあの冬にサラリーマンに混ざって二郎ラーメンに
並んでたあの時を思い出すなあ。
２．先に食券を買う。
先に食べるラーメンを選び、食券を買います。
メニューも至ってシンプル。
写真つきのメニューもなく、英語への翻訳もなく、
塩はSHIO、醤油はSHOYU。
ラーメンをちゃんと知ってる人のラーメン屋。
３．真ん中に見える厨房。
暑苦しい男の中の男が、しぶい顔とたくましい腕で
ラーメンの水を切るのを見てから食べるから更においしいのが、ラーメン。
４．メンマ入り。
それらしい美味しいラーメン屋はマニラにいくつかありますが、
そういや全部メンマがない。
メンマあってのラーメン。
味噌ラーメン410ペソ（約820円）
５．ラーメンのお供は餃子。
ラーメンのお供は、唐揚げでも、いくら丼でも、
えびの天ぷらでもなく、餃子なんです！
サイドメニューはそれしかない。けど、それが良い！
それでこそラーメン屋。
餃子5個200ペソ（約400円）
そんなラーメン屋らしいラーメン屋で、冷やし中華を食べた私でした。
こりゃまたおいしい。
冷やし中華440ペソ（約880円）
